Салат «Порт-Саид»

Салат "Порт-Саид"Салат «Порт-Саид» — салат, такой же экзотичный, как и его название. Ели когда-нибудь бананы с майонезом? Если нет — то вот он, ваш шанс.

Название салата происходит от египетского города Порт-Саид — ворот Суэцкого канала. Построили этот город французы в 1859 году для европейцев и по европейским стандартам; заселили… Сложно даже сказать, кто его заселил: французские банкиры и чиновники, еврейские торговцы, греческие лоцманы, итальянские контрабандисты, британские инженеры, немецкие предприниматели, египетские феллахи, моряки, шпионы, авантюристы и дипломаты всех возможных национальностей. Так что большую часть истории Порт-Саид был египетским только по месторасположению; а по культуре и населению это был настоящий Вавилон — интернациональный и многонациональный портовый город.

И этот странный салат, похоже, носит в себе влияния всех тех культур, которые сталкивались в этом городе моряков, торговцев и контрабандистов. Началось всё с классического ближневосточного салата из яблок с сельдереем, а дальше уж каждый добавлял что-то от себя.

Итак, список ингредиентов:

  • Корень сельдерея среднего размера
  • Крупное яблоко
  • Банан
  • 6-8 салатных листьев
  • Большой помидор (хорошо бы «бычье сердце»)
  • Майонез
  • Соль

Готовим салат «Порт-Саид»

  1. Сначала положено почистить и нарезать мелкой-мелкой соломкой корень сельдерея. Но это извращение и издевательство — лучше потрите на крупной тёрке. Положить в большую салатную миску.
  2. Почистить и мелко порезать яблоко (впрочем, тоже можно потереть на крупной тёрке: лентяйничать — так лентяйничать). Тоже положить в большую салатную миску. Тщательно перемешать с сельдереем.
  3. Порвать салатные листья. Положить в миску — к яблокам и сельдерею.
  4. С банана снять кожицу, порезать кольцами и тоже положить в миску.
  5. Помидоры почистить, удалить семена и порезать мелкими кубиками (можно, конечно, и не чистить — тогда будет неправильно, но всё равно вкусно).
  6. Посолить салат и перемешать: аккуратно (чтобы не помять бананы и помидоры), но тщательно.
  7. Разложить по тарелкам и полить майонезом — по вкусу, разумеется. Съесть.

Лучше всего есть свежим, в течение двух часов после приготовления. Майонезом заправлять нужно непосредственно перед едой.

Оценка: ★★★★★

Достоинства: Вкусно и необычно. Хорош в жару. Витаминный. Можно удивлять гостей.

Нюансы: Не очень сытный. Если готовить по всем правилам — довольно трудоёмкий. В общем, блюдо, скорее, праздничное, чем повседневное.

Приятного аппетита!

Эта запись защищена паролем. Введите пароль, чтобы посмотреть комментарии.