Салат из фасоли на грузинский манер

Салат из фасоли на грузинский манерДля солидности можно было бы его назвать «салат из лобио». Но правда в том, что это просто салат из фасоли на грузинский манер. Потому как лобио всё-таки немного отличается от обычной консервированной фасоли. Но о лобио — как нибудь в другой раз, а сейчас перейдём к нашему салату.

Нам понадобится:

  • банка красной консервированной фасоли в собственном соку (400-граммовая)
  • красная луковица
  • столовая ложка орехового масла (можно заменить оливковым, подсолнечным или кукурузным)
  • зубок (для любителей — можно и больше) чеснока
  • две столовых ложки очищенных грецких орехов
  • соль (крупная)
  • столовая ложка виноградного уксуса (лучше — красного)
  • пучок кинзы

Готовим салат из фасоли на грузинский манер

  1. Открыть фасоль, слить жидкость через дуршлаг и выложить фасоль в большую миску.
  2. Почистить зубчик чеснока. Положить его в ступку, добавить треть чайной ложки крупной соли и растолочь в однородную массу.
  3. Добавить в ступку орехи. Растолочь вместе с пастой из чеснока.
  4. Добавить к массе из чеснока и орехов столовую ложку виноградного уксуса. Растолочь всё вместе — должна получиться чуть жидковатая паста.
  5. Почистить луковицу и мелко её нарезать.
  6. Разогреть в сковородке на большом огне ореховое масло и бросить в него лук. Обжаривать — не убавляя огня — постоянно помешивая, пока не начнет подрумяниваться. Идеально (на мой вкус), когда он получается чуть-чуть сыроватым внутри.
  7. Добавить лук в миску к фасоли, перемешать.
  8. Добавить к луку и фасоли пасту из чеснока и орехов. Тщательно перемешать.
  9. Мелко нарубить кинзу. Добавить в салат. Ещё раз тщательно перемешать — и можно есть.

Универсальная еда — может существовать как сама по себе, так и в составе обеда из N-ного количества блюд. Лучше есть свежим, но если что — может в холодильнике подождать до завтра.

Оценка: ★★★★☆

Достоинства: Вкусно. Пахнет — одуряюще. Универсально. Не очень дорого. Довольно просто и быстро готовится. Сытно — миска такого салата из фасоли вполне может заменить обед. Мечта вегетарианца — ни грамма животного белка.

Нюансы: Чеснок — он пахнет и не любит поджелудочную. Вообще тяжеловат для желудка. Перед тем как есть — убедитесь (на всякий случай), что в доме есть достаточный запас питьевой воды.

Приятного аппетита!

Эта запись защищена паролем. Введите пароль, чтобы посмотреть комментарии.