[:ru]Картофельный салат с салом[:en]Potato salad with bacon[:]

[:ru]

Картофельный салат с саломВ мелкой картошке тоже есть своя польза. Из неё можно приготовить картофельный салат с салом. А если картошка ещё и молодая… В общем, после такого салата вы избавитесь от всех предубеждений в отношении немецкой кухни (если они у вас были).

Картошка и немцы — это совершенно особенная история любви. Согласно легенде, картошку в Германии ввел Фридрих Великий. Сперва он выпустил декрет, обязующий его подданных выращивать и есть картошку. Но подданные отказались. И тогда Фридрих Великий придумал хитрость. Он засадил поле картофелем и поставил вокруг поля солдат — для охраны. Но охранять поле он им велел понарошку; и ни в коем случае не останавливать тех, кто попытается с поля что-либо стащить. Окрестные подданные посмотрели на поле. Посмотрели на солдат. И пришли к несложному умозаключению: если солдаты охраняют поле, значит на поле выросло что-то ценное. А если там выросло что-то ценное — его надо стащить. И они начали тащить. Солдаты при виде воришек скоропостижно засыпали и краденная картошка активно распространялась по Пруссии. А так как картошка оказалась вкусной — подданные Фридриха начали выращивать и есть картошку. «Quod erat demonstrandum» — сказал Фридрих Великий и отправился отвоевывать у соседей землю под картофельные поля.

А мы займемся картофельным салатом с салом. Для него нам понадобятся:

  • Килограмм мелкой картошки.
  • 100 граммов копченого сала (того, в котором побольше мяса).
  • Небольшая луковица.
  • Столовая ложка смальца или растительного масла (лучше подсолнечного).
  • Столовая ложка яблочного уксуса.
  • Соль.
  • Черный молотый перец.

Готовим картофельный салат с салом

  1. Сначала надо сварить картошку. В подсоленной воде. Можно её почистить и сварить, можно сварить в мундире, а потом почистить — на ваше усмотрение. Сваренную картошку положите в большую салатную миску.
  2. Луковицу почистить и нарезать полукольцами.
  3. Сало порезать полосками.
  4. Разогреть на маленьком огне сковородку с маслом (или смальцем); положить в нее лук и жарить его, пока он не станет мягким.
  5. Сдвинуть лук в сторону и положить в сковородку сало. Жарить, пока сало не достигнет нужной вам поджаристости.
  6. Высыпьте поджаренные сало и лук на картошку, заправьте все уксусом, солью и перцем (по вкусу) и аккуратно перемешайте.

Всё. Есть можно горячим, теплым и холодным. В июньскую жару такой салат из молодой картошки с холодным пивом — это замечательно.

Оценка: ★★★★★

Достоинства: Сытно, вкусно и хорошо храниться в холодильнике.

Нюансы: Можете картофель порезать ломтиками и добавить в салат петрушки. Так же можно заменить уксус лимонным соком.

Приятного аппетита![:en]

Potato salad with baconThe small potatoes are good in own way. You can prepare from it a potato salad with bacon. And if the potatoes are new, its are very tasty. In general, after this salad, you will get rid of all prejudices concerning German cuisine (if you had such).

It’s a unique love story: potatoes and Germans. According to legend, Friedrich the Great introduced potatoes to Germany. First, he issued a decree that ordered his subjects to potatoes growing and eating. But the subjects refused. And then Frederick the Great came up with a trick. He planted the potato field and put soldiers around for protection. But he ordered soldiers to guard the field no for real, and in no case do not stop those who filch something from the field. Nearby subjects regard the field. Then they looked at the soldiers. And they came to a simple conclusion: if the field guarded, then something valuable has grown on it. And if something valuable grown there, it must be stolen off. And they began to steal. Soldiers at the sight of the thieves suddenly fell asleep. And successfully stolen goods actively spread throughout Prussia. The potato was tasty, and Friedrich’s subjects began to eat it. «Quod erat demonstrandum» — said Frederick the Great and went to gain lands for potato fields from neighbors.

And we’ll make potato salad with bacon. For him we will need:

  • One kilogram of small potatoes.
  • About 100 grams of smoked bacon.
  • One small onion.
  • A tablespoon of vegetable oil (better sunflower).
  • One tablespoon of apple vinegar.
  • Salt.
  • Ground black pepper.

Cook a potato salad with bacon

  1. First, you need to cook potatoes. In salted water. You can peel and cook it, or you can cook it, and then peel. It’s up to you. Put the boiled potatoes in a large salad bowl.
  2. Peel the onion and cut into half rings.
  3. Cut the fat into strips.
  4. Heat a frying pan with oil (or pork fat) on the low heat; then put the onion in it and fry it until it becomes soft.
  5. Shift the onion aside and put the bacon in a skillet. Fry until the bacon gets brownish.
  6. Sprinkle fried bacon and onion on the potatoes, season it with vinegar, salt, and pepper (to taste) and gently mix.

It’s all. You can eat it hot, warm and cold. In the June heat, this salad from new potatoes with a cold beer will be delicious.

Rating: ★★★★★

Pluses: Nourishing, tasty and well stored in the refrigerator.

Nuances: You can cut the potatoes into slices and add parsley to the salad. You can also replace vinegar with lemon juice.

Bon Appetit!

[:]

Эта запись защищена паролем. Введите пароль, чтобы посмотреть комментарии.