Нешлифованный рис — штука вкусная, но сложная. Особенно, если его готовить с фантазией. Итальянцы готовить с фантазией умеют. Сперва, правда, они готовили таким образом обычный рис, но так сделанный нешлифованный ещё вкуснее. А всё жадность и культурное взаимонепонимание. Но об этом — в рецепте обычного риса с морковью и орехами. Ибо как нешлифованный рис платежеспособные люди начали есть совсем недавно.

Для того, чтобы приготовить нечто приемлемое из нешлифованного риса, нам понадобится:

• 300 граммов нешлифованного риса
• 600 граммов морковки
• 100 граммов грецких орехов
• три столовых ложки оливкового (или любого другого растительного) масла
• вода (750 миллилитров)
• соль

Готовим нешлифованный рис с морковью и орехами

Приготовить вкусный нешлифованный рис просто. Но долго. Давайте по порядку:

1. Для начала нешлифованный рис надо замочить. В соленой воде (на 750 миллилитров воды — чайная ложка соли с горкой). Как минимум на час. А ещё лучше на три. В кипятке.
2. Поставить рис вариться. Сперва на большой огонь — пока не закипит. Потом — на самый маленький. И накройте крышкой. Рассчитывайте на 40 минут — час варки, в зависимости от плиты и газа.
3. Пока рис варится — очистите и порежьте мелкими кубиками морковку.
4. Растолките в ступке орехи.
5. Через двадцать минут после того, как рис закипел — положите в кастрюлю морковку и орехи. Накройте опять крышкой и варите, пока рис не впитает всю воду.
6. Заправьте рис растительным маслом и дайте минут пять настояться.

Есть нешлифованный рис с морковью и орехами можно и как гарнир (к рыбе или мясу), и как отдельное, вегетарианское блюдо. Я люблю с сыром — типа моцареллы.

Дополнительно можно это всё посыпать зеленью — петрушкой, базиликом.

Оценка: ★★★★★

Достоинства: Прекрасная, вкусная и полезная каша. Отличный завтрак. Блюдо не яркое, но очень достойное: и в виде гарнира, и само по себе. Орехи делают его достаточно питательным — так что это ещё и хороший вариант для поклонников вегетарианства. Неплохой вариант в летнюю жару.

Нюансы: Не жалейте орехов и хорошо замачивайте рис.

Приятного аппетита!