Собственно, науке достоверно неизвестно, является ли этот салат китайским. Совершенно даже не факт, что первым его приготовил китаец. Но определенное влияние китайской кухни в нем есть. Например, в нем используются целых два китайских продукта. Но вообще китайцы и китайская кухня прекрасно приспосабливаются к местным условиям и активно используют местные продукты: в Малайзии они готовят карри по-китайски, в Италии – спагетти на китайский манер (с имбирем, тофу и побегами бамбука). Так что вполне возможно, что этот салат есть творение некоего безвестного китайского кулинара, эмигрировавшего в Чехию (я этот салат ел в Праге, в дешевой китайской закусочной).
Вспомнил я про него по той простой причине, что наступает сезон пожирания редиски.
Редиска, соответственно, является основным его компонентом. Итак, ингредиенты:
- Редис – пучок.
- Тофу – 100-150 граммов.
- Салат – 3-4 листа.
- Зеленый чеснок – одно перо (можно заменить зеленым луком).
- Соевый соус – пару столовых ложек, по вкусу.
- Растительное масло (лучше всего кунжутное) – две столовые ложки.
Можно добавить ещё немного уксуса и щепотку черного перца.
Дальше можно даже ничего не писать:
- режете тофу «брусками»;
- салат – полосками;
- зеленый чеснок – кусками длинной 2-3 сантиметра (каюсь, я увлекся и нарезал его мелко – но ничего, я все равно ем вилкой, не палочками);
- редис – тонкой соломкой;
- заправляете всё соевым соусом и маслом.
Всё. Дальше остается только все это съесть. С ощущением неизбежно надвигающегося лета.
Приятного аппетита!